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Plant Evolution

酒的誕生

Spirits Evolution

酒的源起

酒,是大自然的贈禮;酒的誕生,是一趟與自然共行的旅程。

大自然中含醣豐富的水果,透過發酵生成乙醇產生的特殊香氣讓動物知道果實已經成熟,藉由動物的攝食將種子散播到更遠的地方的生存延續方式。

而祖傳靈長類也有儲存果實的習慣,偶爾自然發酵形成野釀,一直發展至時日,人類已有9000年以上的釀酒歷史。

無論是技術的精熟或是對酒品質的探究都已成熟,與人文自然摩擦激出更燦爛的火花。

Crops and Culture

酒的文化

初次接觸酒品,讓您最在乎的是甚麼?是層次餘韻的香氣或是長大成熟的一種象徵?

在許多國家,酒精飲品都是作為餐間享用重點,正因與美食相襯,不同風味的酒品能以不同形式激發一桌美食的特色,

各國度的酒品發展隨著區域農作物的產出及製酒的方式、環境氣候等自然因素而產生品類與風味的區別,更也造就出不同的「品酒文化」,

如蘇格蘭威士忌的果香花蜜煙燻風味、日本清酒的百釀千貌、法國葡萄酒的傳統經典、俄羅斯伏特加的寒地精神,隨著時空堆疊演進,成為一個國家或民族文化的指標。

Crops and Culture

享用、品味、深究

每支酒都有其深厚的歷史故事,而當您理解專屬於這支酒的美味的時候,總會想要和你摯愛的朋友或親人分享。

酒的美味並非限於本身的風味而已,在環境氛圍的營造、搭配食材的選用、或是與期待的對象共飲等更能彰顯一支好酒的價值。

飲酒不論是自品、宴客或受邀,別忘了初衷是為了享用酒品帶來的美好,自由、互相尊重的態度便能引出純粹的品酒精神。